LE BURGER LEGUMES A LA PROVENCALE

voici en exclusivité la recette qui m'a permis de gagner le concours "graine de chef" 2012 lors du festival gastronomique les" ETOILES DE MOUGINS"

http://www.lesetoilesdemougins.com/fr

Le burger légumes à la provencale

-niveau de difficulté :

ingrédients: (pour 1 Burger)

Pour le Pesto:

Pour la garniture :

-Des feuilles de basilics

1 Oeuf

-De l'huile d'olive

1/3 de poivrons rouge 1/3 de poivrons jaune 1/6 de poivrons vert

-2 gousses d'ails

Du gruyere

-Une pincée de parmesan

2 tranches de tomate, mozzarella, 1 de salade

-Faites chauffer le four a 180°.

-découper en cubes les poivrons et les tomates

-Dans une poêle faites revenir les légumes.

-mettez dans un mixeur les 2 gousses d'ail et le basilic et ajoutez deux cuilleres

  à soupe ( à peu prés) d'huile d'olive.

-tartinez votre pain burger de pesto et enfournez 5 min

-Séparément battre un oeuf puis une

fois les légumes fondants versez l'oeuf sur les légumes dans un cercle.

-Ensuite tartinez le pain burger de

pesto et coupez 2 tranches de mozzarella que vous mettrez sur chaque

tranche du pain burger.

-Pendant ce temps dans une poêle chaude disposez du

gruyère.

-Une fois fondue posez la chips de gruyère

sur du papier absorbant et répétez l'operation 1 fois.

-une fois l'omelette cuite disposez la sur un des pains burger 

 la chips une fois refroidie doit etre rigide

-ensuite enfournez le burger avec la mozza les tomates et l'omellette au four pendant 2min

-ajoutez ensuite les chips et la salade

Voilà votre burger végétal est prêt à être dégusté

bon appétit !

 Les astuces de Julia:

pour bien découper le Burger plantez 4 cure-dents avant de le découper

Comments

[fan]

Super bon ce mélange de saveurs, Super beau, à recommander pour un repas ou à l'apéro couper en 4 avec un pique